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2018年月餅行業深度報告 金牌
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資料類型 其他行業
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上傳時間 2019-6-21
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     2 / 41 東吳證券研究所請務必閱讀正文之后的免責聲明部 分[Table_Yemei] 行業深度報告 內容目錄1. 大眾消費驅動,月餅消費增速持續復蘇 .. 61.1. 節日食品虛假繁榮破滅,增速良性復蘇 .... 61.2. 大眾消費驅動,工會福利助力,理性驅動行業增長 ........ 62. 品牌引導購買,市場集中度仍低 .. 82.1. 頭部效應顯著,品牌認知引導月餅消費 .... 82.2. 多維打造品牌,頭部品牌高認知 .... 82.3. 月餅市場仍較為分散,強品牌有望提升市占率 .. 103. 客群年輕化,老字號順勢而為 .... 123.1. 廣式的半壁江山與新時代的寵兒 .. 133.1.1. 廣式月餅地位穩固,產品創新層出不窮 .... 133.1.2. 經典品牌創新頻頻,老字號散發新魅力 .... 143.2. 線上消費與整合營銷,一改月餅傳統銷售 .......... 164. 龍頭成長路徑清晰,整合市場、提升盈利能力174.1. 提價之力:品牌溢價逐步體現 ...... 174.2. 渠道之爭:強品牌異地擴張,助力集中度提升 .. 194.2.1. 深耕本土市場,夯實擴張基礎 ........ 194.2.2. 線上下渠道擴張,助力市場開拓 .... 214.3. 生產角力:自主生產與規模效應提升盈利能力 .. 284.3.1. 規模化采購平滑成本,毛利有望持續增長284.3.2. 自產自銷利于盈利與現金,OEM助力快速擴張 .. 304.4. 多元化道路:立足歷史,立足優勢 .......... 325. 相關標的:廣州酒家 ........ 345.1. 食品業務:鞏固月餅龍頭地位,培育多元穩健成長 ...... 355.2. 餐飲業務:立足廣州,異地擴張 .. 375.3. 盈利預測 ...... 396. 風險提示 .... 39-------- 3 / 41 東吳證券研究所請務必閱讀正文之后的免責聲明部 分[Table_Yemei] 行業深度報告圖表目錄圖1:月餅銷售量及增速 ........ 6圖2:月餅銷售額及增速 ........ 6圖3:2015年、2017年價格區間銷量占比 .. 7圖4:各類消費品牌忠誠度 .... 8圖5:2016年月餅成交量分布 ........... 8圖6:2017月餅品牌認可度(分) ... 9圖7:2017年市占率測算 ...... 11圖8:我國月餅行業食品安全監管發展歷程 ........... 11圖9:月餅質量安全事件 ...... 12圖10:2017年月餅消費者年齡分布 ........... 12圖11:月餅種類繁多13圖12:新式月餅市場份額分布 ........ 13圖13:手工月餅、新式月餅增長迅速 ........ 13圖14:跨界中秋月餅的五大品牌 .... 14圖15:老字號月餅附加值升級 ........ 15圖16:廣州酒家月餅創新案例 ........ 15圖17:2017年互聯網公司月餅包裝 ........... 16圖18:月餅銷售額各月份占比 ........ 17圖19:2015-2017年元祖月餅禮盒銷量 ...... 18圖20:2014-2016年廣州酒家月餅系列產品銷量 .. 18圖21:廣州酒家、元祖毛利率高于普通品牌 ........ 18圖22:2013-2017年元祖費用變化情況 ...... 19圖23:2013-2017年元祖雪月餅零售價格變化 ...... 19圖24:2014-2017年廣州酒家月餅系列產品價格變化 ...... 19圖25:2014-2017年廣州酒家收入地域分布及增速 .......... 20圖26:2014-2017年廣州酒家收入地域分布占比 .. 20圖27:2016年元祖門店分布 ........... 20圖28:2017年元祖分區域營收 ....... 20圖29:月餅企業線下渠道銷售模式與收入模式 .... 21圖30:廣州酒家食品制造以經銷模式為主22圖31:廣州酒家月餅銷售以經銷模式為主22圖32:元祖銷售渠道以直營為主 .... 22圖33:元祖直營和特許經營收入及增速 .... 22圖34:元祖門店 ........ 22圖35:利口福門店 .... 22圖36:元祖門店持續減少 .... 23圖37:廣州酒家直營餅屋開店速度24圖38:廣州酒家直營店擴張以社區店和綜合店為主 ........ 24圖39:廣州酒家與元祖坪效對比 .... 24圖40:2015年元祖各子公司坪效(萬元/平米) .. 24圖41:廣州酒家餅屋直營店開店、關店情況 ........ 25圖42:元祖直營店和加盟店開店、關店情況 ........ 25-------- 4 / 41 東吳證券研究所請務必閱讀正文之后的免責聲明部 分[Table_Yemei] 行業深度報告圖43:廣酒加盟餅屋新開和退出情況 ........ 25圖44:廣州酒家天貓商城 .... 25圖45:元祖天貓商城25圖46:廣州酒家電商渠道收入(百萬元)及增速26圖47:廣州酒家電商渠道占總銷售收入比例 ........ 26圖48:2013-2015年元祖電商訂單數 .......... 27圖49:廣州酒家食品業務經銷商數量穩步增長 .... 27圖50:2013-2017年元祖預付卡券銷售情況 .......... 28圖51:2014-2016年廣州酒家預付卡券銷售情況 .. 28圖52:月餅行業產業鏈 ........ 29圖53:月餅成本構成情況 .... 29圖54:廣州酒家原材料價格對比(元/kg) ........... 30圖55:元祖原材料價格變動圖(元/kg) ... 30圖56:廣州酒家、元祖股份經營活動主要現金流入(百萬元)31圖57:廣州酒家、元祖股份經營活動主要現金流出(百萬元)31圖58:2013-2015年元祖不同生產模式月餅毛利率 .......... 31圖59:16Q3-18Q1廣州酒家營收、歸屬凈利變動32圖60:16Q3-18Q1元祖營收、歸屬凈利變動 ........ 32圖61:元祖業務構成33圖62:2013-2017年元祖分部收入占比 ...... 33圖63:廣州酒家業務構成 .... 34圖64:廣州酒家業務營收占比 ........ 34圖65:廣州酒家發展歷史 .... 35圖66:廣州酒家股權結構 .... 35圖67:廣州酒家月餅銷售收入及毛利率 .... 36圖68:2011-2017年廣州酒家速凍食品營收 .......... 36圖69:2014-2016年廣州酒家速凍食品產量、產能、銷量 .......... 36圖70:廣州酒家臘味、西點、餅酥等培育型業務產品 .... 37圖71:廣州酒家其他食品制造業務收入及增速 .... 37圖72:廣州酒家餐飲業務營收及毛利率 .... 38圖73:廣州酒家凈開業餐飲直營店數量 .... 38圖74:廣州酒家門店分布 .... 38圖75:廣州酒家T2航站樓新店 ...... 39圖76:廣州酒家17年新開酒店分布示意圖 .......... 39表1:廣州酒家禮盒銷售比例7表2:各省市2018年工會節日慰問標準 ...... 7表3:2017中國月餅行業十大品牌企業表彰名單(排名不分先后) ....... 9表4:月餅知名品牌對比 ...... 10表5:不同年齡階段消費特點 .......... 12表6:品牌口味創新嘗試 ...... 14表7:老品牌新營銷 .. 16表8:不同品牌主要銷售地區 .......... 19-------- 5 / 41 東吳證券研究所請務必閱讀正文之后的免責聲明部 分[Table_Yemei] 行業深度報告表9:元祖對加盟店折扣政策 .......... 23表10:2016年廣州酒家前五大電商渠道收入及占比 ....... 26表11:廣州酒家與元祖渠道發展計劃對比28表12:廣州酒家、元祖OEM情況對比 ..... 30表13:廣州酒家、元祖生產擴張計劃 ........ 32表14:可比公司估值(單位:億元) ........ 39--------。。。。。。



     
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